Yeşil Mercimekli Şille Çorbası

Şille Çorbası (8 kişilik)

Malzemeler

• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet çarliston yeşil biber (ince kıyılmış)
• 100 g dana kıyma
• 3 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 2 adet orta boy domates
• 1 büyük kuru soğan (küp doğranmış)
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çorba kaşığı tuz
• 5 su bardağı (1 litre) su

Hazırlanışı

1. Bir tencerede tercihen önceden soğuk suda en az 2 saat beklettiğiniz yeşil mercimeği yumuşayana kadar haşlayın. Dağılacak kadar çok pişirmemeye veya çok diri bırakmamaya özen gösterin. Mercimekleri süzüp kenara alın.
2. Bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Sırasıyla soğan, kuru nane, karabiber, kıyma, yeşil biber, salça ve domatesi ilave edilip kavurun.
3. Sıcak suyu ilave edin. Bulguru da kalınlığına/inceliğine göre ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte sebzeler iyice yumuşayıp bulgur şişene kadar pişirin
4. Çorbaya haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin. Bir taşım kaynatın. Yanında limon dilimleri ile sıcak servis edin.

Püf noktaları

1. Yeşil mercimeği süzdüğünüz bu ‘kara su’yu kullanmamaya özen gösterin zira bu su insanı ‘şişiren’ su 🙂
2. Orjinal tarif margarinle yapılıyor ama ben zeytinyağı veya tereyağı tercih ediyorum. Karar size ait.
3. Bazı kaynaklarda bu tarif farklı geçse de, kendisi Doğu Anadolu Bölgesi’nde Bitlis’e ait bir tariftir.