Öncelikle şunu belirtmeliyim ki, tek malzemeli çıtır simit cipsinin bir malzeme listesi yok ki bu mükemmel kolay bir şey.
Sadece 2 teknik anlatacağım. Hangisi kolayınıza gelirse onu uygulayabilirsiniz.
- Teknik
Simitler (bilhassa tazeyse) tırtıklı bir bıçak yardımıyla fotoğraftaki gibi incecik yuvarlak dilimler halinde dilimleyin. (Taze değilse keskin herhangi bir bıçak işinizi görecektir)
Fırınınızı 160 derecede ısıtın. Simitleri pişirme kağıdı serdiğiniz bir fırın tepsisine tek kat olarak yayın. 15 dk boyunca fırında tutun. Fırını kapatıp simitleri içeride ‘unutun’. 1-1,5 saat sonra fırından çıkarın. Cipsleriniz hazır. - Teknik
Simitleri yine aynı şekilde kesip tek katman halinde yayabileceğiniz bir zemine (fırın tepsisi, yağlı kağıt, tabak vs. artık keyfinize kalmış) yayın. 2 gün boyunca üzerini asla kapatmadan kurumaya bırakın. Cipsleriniz hazır.
Ben bunları ara öğünde ayranla çıtır çıtır yemeyi seviyorum.
İkinci favorim de mezelerin yanında bandırmalık olarak veya üstünde dekoratif olarak servis etmek.
Kurutma tekniği kullandığım bu cipsler -söylemeye gerek yok ama- oda sıcaklığında 1 yıl dayanıyorlar. Tabii ki bu güzellikleri 1 yıl yemeden durabilirseniz 🙂