Eni konu güzel bir tarif. Ben bilhassa davet sofralarında şık bir ekmek alternatifi olarak sunuyorum. Ancak siz isterseniz yanına bir bardak ayran, bir kaç dilim domates ve beyaz peynirle şahane bir kahvaltı veya ofiste ara öğün haline de dönüştürebilirsiniz. Veya çay saatinde…
Dereotlu Zeytinli Tuzlu Kek
Malzemeler
- 3 yumurta
- 4 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 çay bardağı (80 ml) sızma zeytinyağı
- 2 su bardağı un
- 1 silme çay kaşığı tuz
- 150 g çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
- Yarım demet dereotu – sadece yaprakları
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 dilim Ezine (varsa – şart değil)
- 1,5 paket (15 g) kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı susam / çörekotu
- Yumurta, yoğurt ve zeytinyağını derince bir kasede çırpma teliyle çırpın.
- Üzerine un, tuz ve kabartma tozunu ilave edin. Unu bir süzgeçten eleyerek eklediğinize emin olun. Bundan sonra çırpma teliyle değil büyük bir kaşık yardımıyla karıştırın.
- Karışıma en son zeytin, dereotu, kuru nane ve varsa Ezine’nizi ekleyin ve iyice karıştırın. (Bu esnada tadına bakmanızı öneririm genel tuzluluğunu anlamak için)
- Fırın kağıdı serdiğiniz kare bir fırın kabına bu karışımı ilave edin.
- Karışımın üzerine susam serpiştirin.
- 190 derece ön ısıtma yaptığınız fırının orta rafına ızgara telini oturtun ve keki telin üzerine koyun.
- Şimdi bundan sonrası biraz da sizin fırınınızın karakterine bağlı. Çoğumuzunki gibi benim fırınımın da alt ısıtması sıkıntılı. Sizinki de böyleyse önce 30 dakika pişirip, kabı fırınının tabanına oturtup 15-20 dakika daha 190 derecede pişirin
- En son pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdanı batırın, temiz çıkıyorsa fırından alabilirsiniz.
- Soğuduktan sonra tırtıklı bir ekmek bıçağı yardımıyla 4 kenarından da 1-1,5 cm kesip kenarları düzleyin. Ortada kalan parçayı da 9 eşit parçaya bölüp servis edin.
Püf noktaları
- Unu elememizin sebebi karışımınızın pürüzsüz olması ve içinde un topaklarının kalmaması.
- Tepsi yerine tel kullanmamızın sebebi aşağıdan gelen havayı daha homojen bir şekilde kullanabilmek. Bu sayede daha iyi pişmiş bir alt katman elde edeceksiniz.
- Kabın kare olması finaldeki porsiyonlama esnasında işinizi kolaylaştırır ama yoksa tabii ki başka bir fırın kabı da olur.
- Muffin kaplarında porsiyonluk da pişirebilirsiniz ancak o zaman daha az pişirmeye özen gösterin.
İsraf karşıtı önlemler:
Bu tarif evde kalanları değerlendirmek adına çok güzel. Ola ki dolabınızda yarım bir dolmalık kırmızı biber veya unutulmuş bir kaç dal taze soğan varsa, anında kendilerini hayata kazandırabilirsiniz.
Bunlara ilaveten alternatif önerilerimde konserve mısır, maydanoz, 1-2 kaşık labne peyniri, yeşil zeytin gibi şeyler de var.
Denerseniz sonucu mutlaka bana da söyleyin olur mu? Afiyetler olsun şimdiden…