Videolu tarif için buraya tıklayabilirsiniz.
Sweet Chili Mayonezli Balık Köftesi Malzemeler
- 350 g beyaz etli fileto balık (ben panga kullandım. Levrek, mezgit hepsi olur)
- 1orta boy kuru soğan
- 2 dal taze soğan
- 5-6 dal dereotu
- 1/2 meksika biberi (veya pul biber)
- 3 yk zeytinyağı
- 3-4 yk ekmek kırıntısı/galeta unu
- 1 limon kabuğu rendesi
- Tuz,karabiber
- Sosu için: eşit miktarda mayonez ve sweet chili sos
Hazırlanışı:
Köfte için gerekli tüm malzemeleri sırasıyla kuru soğan, taze soğan, dereotu, Meksika biberini ince kıyıp rondoya ekleyin ve kıyma/püre haline getirin. Bir kaba alın. Limon kabuğunu, zevkinize göre tuz, karabiberi ve ekmek kırıntısını ekleyip yoğurun. Yuvarlak şekil verip tavada 2-3 yemek kaşığı zeytinyağında önlü arkalı pişirin.
Sos için eşit miktarda karıştırdığınız sweet chili sos ve mayonezi karıştırıp yanında servis edin. Afiyet olsun!
Püf noktaları:
- Tüm malzemeleri rondoya atmadan önce biraz ufaltın ki, rondo kolay dönebilsin.
- Balığım soslanmış satıldığı için ben eklemedim ancak mutlak surette limon kabuğu rendesi ekleyin. Eskilerin tabiriyle “game changer”
- Ekmek kırıntısını abartmayın. Yoksa içi daha kuru olur.
- Bu köfteyi kurutmak çok kolaydır. İçinin sulu kalması için, şekil verirken biraz şişko olmalarına dikkat edin + dışı çok hızlı renk alıyor. Hızlı ateşte pişirmek hatasına düşmeyin.
- Soğan turşusunun tarifini merak edenler, Instagramda bundan 7 önceki postu izleyebilirler.