4 porsiyon Sebzeli Bulgur Pilavı için malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 orta boy soğan
- 2 tane yeşil çarliston biber
- 1 tane domates rendesi
- 3,5 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası (karışık da olur)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çimdik pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Tereyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde eritin.
- Küp doğranmış soğanı orta ateşte yaklaık 8-10 dakika kavurun
- Küp doğranmış yeşil biberi ve salçayı ilave edip kokusu çıkıncaya kadar birkaç dakika daha kavurun.
- Domates rendesi, (yıkanmamış) bulgur, tuz, kuru nane hariç baharatlar ve kaynar suyu ekleyip kapağını kapatın.
- Suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. Suyunu çekince kapağı açıp; kuru naneyi üstüne serpin. Kağıt havlu serin ve kapağı tekrar kapatın. 20-25 dakika demlenmeye bırakın. Sıcak servis edin.
Püf noktaları:
Bulguru pişirme ölçüsü aslında bire ikidir. Yani 1 bardak bulgura 2 bardak sıcak sudur. Ancak domates rendesi eklenince, pilavın içine giren sıvı miktarı yükselir ve bu da lapalaşmasına sebep olabilir. O yüzden domates rendesi koyuyorsanız, rende miktarını sıvı miktarı olarak düşünebilirsiniz.